Nach Ausweis der Ebinger Gewerbesteuer-Kataster eröffnete Bärenwirt Brecht das Hotel “Post” im Jahr 1890. Im Jahr 1900 rangierte die “Post” unter den Ebinger Gastwirtschaften hinsichtlich des Gewerbesteuer-Aufkommens hinter dem “Stern” und “Unoth” an dritter Stelle. Ab 1901 firmierte das Haus unter dem Namen “Bären-Post”. Nach dem Tod von K.L. Brecht im Jahr 1904 übernahm Ernst Scheible den Betrieb - er inserierte im Adressbuch von 1906 ganzseitig und nannte das Hotel “Bären-Post” vollmundig “Erstes Haus am Platze”. Die dort angegebene “Telefon Nr.3” zeigt den Hotelier als einen den technischen Neuerungen seiner Zeit aufgeschlossenen Mann.